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Goûts de Sicile
 
 
Cannolo Siciliano
Les Cannoli de Sicile un vrai péché de gorge pour les gourmets qui ne peuvent pas résister à la tentation de l'éprouver. Le cannolo est un doux constitué d'une gaufrette cylindrique de pâtes frites, farci avec pétris recuite, de sucre et proportione glacée, mais même de crème chocolat ou blanche.
 
Cassata Siciliana
Le cassate Sicilien est une tarte à base recuite sucrée, de gâteau de Savoie, de pâtes réelles, proportione confite et glace de sucre et ses racines remontent à la domination arabe en Sicile. Initialement le cassate Sicilien était produit de la tradition de la confiserie des moines.
 
Frutta Martorana

Une des plus classiques spécialités de la pâtisserie Palermitaine est les fruits martorana qui on peut acquérir dans toute la Sicile, prend le nom du Couvent de Soeurs, dicton taille de la Martorana, de Palerme dans laquelle elle fut produite pour la première fois. Il s'agit du très doux marazapane modelé à forme de fruits parfaitement reproduits dans les couleurs et dans chaque plus petit détail.

 
Paste di Mandorla

Les pâtes d'amandes, constituent un des desserts plus représentatifs de la Sicile, où les pâtissiers, travaillent l'amande avec le miel jusqu'à en obtenir des pâtes d'amande, qui peut être aromatisée au citron ou à l'orange. Le sien tu causes remontent au 1100 dans le Couvent Palermitain de la Martorana.

 
Torroncini
Les Torroncini sont des petites douceurs rectangulaires dans lesquelles ils cohabitent la douceur du miel et du croquant des amandes recouvertes de chocolat
 
Ferri di Cavallo (ferri di cavaddu)
Moelleuse pâte feuilletée farcie avec des pâtes d'amande et une aspergée de sucre glace
 
Gelati

Ils furent les Arabe, la seconde la tradition à inventer les premières Glaces. Plus précisément ils réalisaient des sorbets (le nom dérive vraiment de l'Arabe « Sherbet ») avec la neige des montagnes plus hautes qu'elles adoucissaient avec le miel et parfumaient de cannelle ou de jasmin. Dans le six cents leur invention fut reprise d'un Sicilien « Procopio des Couteaux », qui réalisa un outil qui produisait gelés améliore de ceux des Sarrazins, en pratique, la première machine pour glace. Pour ses spécialités Procopio il employait la neige adoucie avec le sucre. Nous vous conseillons de goûter la glace au pistache de Bronte.

 
Piparelli (Pipareddi)
Les Piparelli sont des desserts constitués de pétris de miel et d'amandes qui sont coupées à des biftecks pour en former un biscuit
 
Cotognata
Le Cotogno est une des plus anciennes plantes de proportione connues, de le sien proportione « les pommiers cotogni » se tire une très particulière confiture « la Cotognata ». Conservée en formes particulières et séchée au soleil elle est consommée comme doux.
 
Bersaglieri
Biscuits recouverts de glace au chocolat
 
Frutta Candita

La canditura est une méthode de conservation au moyen d'immersion dans un sirop de sucre. Le mot « glacer » vient de l'Arabe « qandat » et des produits obtenus au moyen de canditura s'appellent glacés ou proportione glacée.

 
Arancine (detti comunementi Arancini)

Les arancini de riz (ou les arancine), je vante de la cuisine sicilienne, suis des petites timbales appropriées à être consommé soit comme sortent que comme hors d'oeuvre, premier plat ou même plat unique. En Sicile ils se trouvent partout et à tout instant, toujours chauds et parfumés dans les beaucoup friggitorie, de ville en ville, souvent ils changent forme et dimensions, en assumant des traits ovales, à poire ou ronds, selon la farce, qui souvent est diverse. On peut trouver des arancini à la sauce tomate à la viande, au jambon, au fromage, à la recuite et aux épinards… et ainsi !
Presque certainement elle est même la première rencontre avec la gastronomie sicilienne puisque ceci se produit normalement vraiment avec les arancini de riz acquis et consommés sur le bac pendant la traversée du détroit de Messine.

 
Pizza

La dentelle un est produite gastronomique qu'elle a pour de base pétris d'eau, farine de froment et monte, qu'après un levage au moins vingt-quatre heures il est travaillé jusqu'à obtenir une forme plate, cuit au four et d'une manière différente assaisonné. Bien que il se traite maintenant de produit répandu dans presque tout le monde, la dentelle est généralement considérée un plat originaire de la cuisine italienne et particulièrement Sicilienne. Dans sentir commun, en effet, il se nous réfère avec ce terme à la dentelle ronde assaisonnée avec tomate et mozzarella, c'est-à-dire variant plus connue de la soi-disante dentelle Marguerite. L'étymologie du nom « dentelle » dériverait selon certains, de « pinsa », participe passé du verbe latin « pinsere », c'est-à-dire écraser, écraser, écraser ou de la pita méditerranéenne et balkanique, d'origine grecque.

 
Pasta con le sarde
Les pâtes avec les sardes (pâtes qui sardes en sicilien) sont un plat typique de la cuisine sicilienne. Les ingrédients principaux sont les sardes, les pâtes et le finocchietto. La sarde est un poisson bleu beaucoup diffus dans la méditerranée.
 
Sarde a beccafico
Les Sardes à beccafico sont un délicieux en second lieu plat d'origine Sicilienne. La fusion de goûts qui s'en mélangent dans un ce plat il y à plat particulièrement savoureux et appétissante. Sardes, persil, anchois, pignons, chapelure, il monte et poivre est les ingrédients.
 
Parmigiana
La Parmesanne d'aubergines est une ordonnance typique Sicilienne. Sauce de tomate, aubergines à des tranches, feuilles de basilic, parmesanne râpée et Huile d'Olive.
 
Pesce Stocco a ghiotta
Le Poisson Rapière à appétissante est un plat typique de la province de Messine qui on obtient de la conserve de la morue desséchée, provenante de la mer de la Norvège, cuisinée avec abondante huile extra vierge d'olive, concentré de tomate, d'olives, de câpres, de piment rouge, de pommes de terre et répriment.
 
Involtini di melanzane ripieni con spaghetti
Spaghettis, aubergines frites, sauce tomate, recuite râpée, huile et basilic… d'une bonté indescriptible…
 

 

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